El origen del mejor cacao de aroma fino

Tomado de Ecuador Tierra del Chocolate

El clima del Ecuador favorece las plantaciones de cacao, porque en sus costas concurren las corrientes: la fría de Humboldt y la caliente de el Niño; estas corrientes crean algo similar a un invernadero gigante natural, el clima perfecto para la producción de plantaciones de cacao.

Catalogado como el alimento de los dioses, el cacao es originario de Ecuador, según estudios realizados por arqueólogos ecuatorianos y franceses que contaron con el auspicio del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) y el Instituto de Investigación para el desarrollo de Francia (IRD), su origen se registra en la Amazonia ya que la cultura Mayo-Chinchipe-Marañon fue la encargada de difundir las técnicas de cultivo y consumo de este producto, hace más de 5000 años. Adicional se realizó un estudio de carbono 14 a cargo de la Universidad de Calgary (Canadá), encontraron recipientes con restos de alimentos, los cuales evidenciaron la presencia de cacao con algo de entre 5300 y 5500 años (Si estabas cansado de escuchar que Ecuador solamente es pionero en tener gobiernos corruptos, cambia esa forma de pensar aquí hemos descubierto el alimento de los dioses).

Si alguna vez escuchaste acerca del Boom Cacaotero fue una de las épocas de mayor producción y exportación, esto fue en el siglo XVIII. Fue tan buena la producción en ese entonces que al grano de cacao lo llamaron La Pepa de Oro. En la actualidad, se registra un incremento en la creación y elaboración de chocolates, por lo que se podría asegurar que se está viviendo nuevamente un “boom”.

Ecuador es el responsable de producir cerca del 70% de la producción mundial de cacao fino de aroma y cada año marcas ecuatorianas de chocolate gana distinciones por su calidad y sabor.

El Ministerio de Turismo de Ecuador (MINTUR) ha visto con buenos ojos, la creación de rutas turísticas basadas en la producción de cacao y elaboración de chocolate, para que nacionales y extranjeros puedan conocer de más de cerca al cacao.

¡Qué esperas para conocer a tu país, viaja conoce y vive!